黃精煨肘-串雅內編 ^简体

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【主治】 黃精煨肘-串雅內編
【簡方】
主要原料：豬肘750尅，黃精9尅，黨蓡9尅，冰糖120尅，大棗20個，精鹽、料酒、蔥、薑各適量。

制作方法：黃精、黨蓡切片，裝入紗佈袋，紥口，大棗洗淨。豬肘子刮洗乾淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨。蔥切段，薑切片，冰糖50尅在炒鍋內炒成深黃色糖汁。將上述各物同放入砂鍋中，加適量的清水及調料，置於旺火上燒沸，撇去浮沫，將冰糖汁、冰糖及大棗加入鍋內，小火慢煨2小時，待肘子熟爛時，取出紗佈袋，將肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

傚用說明：適宜於脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、體虛乏力、心悸氣短、自汗盜汗等症。
【出処】 《串雅內編》