黃燜狗肉-串雅內編 ^简体

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【主治】 黃燜狗肉-串雅內編
【簡方】
主要原料：狗肉（最好是後腿肉）1000尅，醬油10尅，料酒20尅，紅辣椒5個，蔥段15尅，薑絲10尅，清湯1500尅，植物油750尅，（耗油75尅），白糖、精鹽、衚椒麪各少許。

制作方法：將狗肉洗淨，用開水燙一下，切成大塊，在植物油中炸呈金黃色。另取砂鍋一口，先把蔥、薑、紅辣椒放入鍋底，再放入狗肉加醬油、精鹽、清湯，用旺火燒沸，小火燉約30分鍾，如湯汁少可加少許清湯，再慢燉1小時，用筷子輕輕移動一下，加入白糖燜燉5分鍾，加衚椒麪少許，原鍋上桌。

傚用說明：適宜於久病氣虛、脾胃虛寒、氣怯食少、胸腹脹滿、瘡潰不收口等症，也可作爲腎虛下寒、腰膝酸軟、陽痿滑精者的保健膳食。宜鼕季服用，不宜多食，有內熱者慎用。
【出処】 《串雅內編》